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Gesunde Brownies

Zutaten

  • 110g Dinkelvollkornmehl
  • 20g gemahlene Mandeln
  • 10g Chiamehl
  • Flax egg (10g Leinsamen + 5EL Wasser) alternativ: 2 Eier
  • 35g roher Kakao
  • 40g Hafer-/Dinkelflocken
  • Ein Päckchen Backpulver
  • 60g Birkenzucker oder andere Süßungsmittel
  • Ein Apfel (120g)
  • Gewürze: Zimt; Vanille - ganz nach Geschmack
  • 260ml Pflanzendrink (z.B. Soja)
  • Optional: Wer mag kann Nüsse hinzufügen
  • Topping: Goji Beeren

So wird's gemacht

1. Den Backofen auf 200 Grad und Ober- und Unterhitze vorheizen. Zunächst in die Leinsamen mit etwas Wasser in eine kleine Schale geben und gut umrühren, dann stehen lassen, sodass es sich eine gelartige Konsistenz bildet. Daraufhin alle trockenen Zutaten in eine große Schüssel geben und alles gut umrühren.

2. Den Apfel vierteln und anschließend reiben. Nun alle Zutaten, bis auf das Topping mit einem Handrührer gut umrühren. In eine mit Backpapier ausgelegte Backform den Teig geben und für 45min backen. Anschließend mit all dem verfeinern worauf man Lust hat: Goji Beeren, Nüsse, Mandelmus, Apfelmus,…

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Rezept von

Eva Burkowsky

"Nourish not punish". Gesunde, rein pflanzliche und vitale Ernährung ist nicht nur Evas Passion, sondern neben Laufen und Mode ihre große Leidenschaft! 

https://www.instagram.com/evaburkowsky/
(http://lovelyeevi.de/)

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