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Wieso ist manchmal Maltodextrin enthalten?

Wir versuchen unsere Zutatenverzeichnisse immer so kurz wie möglich zu halten. In wenigen Fällen, besonders im Bereich der Pflanzen-Extrakte, bedarf es manchmal jedoch eines Trägerstoffes, um technologische Eigenschaften oder die Vitamin-Stabilität zu verbessern. Hier kommt teilweise Maltodextrin zum Einsatz, ein wasserlösliches Kohlenhydratgemisch, welches aus Stärke gewonnen wird. Eine Entscheidung gegen ein Nahrungsergänzungsmittel aufgrund des enthaltenen Maltodextrins ist in der Praxis jedoch nicht notwendig. In der menschlichen Ernährung werden natürlich vielfach größere Mengen Kohlenhydrate aufgenommen, während der Anteil an Maltodextrin in bestimmten Nahrungsergänzungsmittel verschwindend gering ist (im mg-Bereich). Trotzdem sind auch wir stetig auf der Suche nach Alternativen. So gibt es mittlerweile immer häufiger Pflanzen-Extrakte mit neuen Trägerstoffen, wie z.B. der Akazienfaser.

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